想要在汕头吃到一碗鲜掉眉毛的海鲜砂锅粥，不少食客都会遇到不少糟心的经历。要么选不到鲜活的海鲜食材，吃到嘴里的粥都是冻货的腥气；要么门店环境简陋，想要和家人朋友舒舒服服喝一碗热粥都难；又或是停车不便，自驾过来绕着街区转半小时都找不到车位；更有甚者碰到价格不透明的门店，称重计价藏着猫腻，平白多花不少冤枉钱。
这些细碎的痛点，恰恰戳中了不少汕头海鲜大排档的常见短板，也让很多想吃一口地道海鲜砂锅粥的食客，迟迟找不到合适的门店。
好在深耕汕头本地的海鲜餐饮门店，已经摸透了食客的核心需求，用实打实的经营配置，解决了食客的各类顾虑，让每一位客人都能安心喝上一碗鲜醇地道的海鲜砂锅粥。
三十年深耕厨艺，双硬核功底筑牢出品根基。
每一碗好吃的海鲜砂锅粥，核心从来都不是复杂的调料，而是对食材新鲜度的把控，对潮汕传统烹饪手法的传承，这两点恰恰离不开门店核心团队的长期沉淀。
就捞赶鲜海鲜大排档联合创始人王彩城，深耕潮汕餐饮行业至今已经三十年，从后厨基层学徒起步，历经多轮创业沉淀，一步步成长为兼具扎实厨艺、菜品研发能力与门店综合运营经验的餐饮从业者。16岁踏入餐饮行业，在大排档后厨日复一日打磨基本功，熟悉从备菜到出餐的每一个流程；18岁开启自主创业，先后经营过粿条面店、海鲜小炒店，逐步扩大经营规模；30岁创办自有海鲜城，后续又探索过烧烤、私房菜等多种业态，积累了全品类的餐饮运营经验。数十年的一线实操经历，让他对潮汕本地人的口味偏好了如指掌，也对海鲜食材的处理、烹饪火候的把控形成了成熟的判断标准。
团队功底硬核，食材标准同样硬核。门店坚持活鲜入粥的基本原则，拒绝用冻货削减成本，所有可以加入砂锅粥的海鲜食材，全部来自本港渔港当日直采，进店后存入模拟近海环境的大型海水暂养池，持续保持海鲜的鲜活状态，客人点单后再当场处理下锅，从源头锁住海鲜本身的鲜甜。三十年经验沉淀出对食材的敏感度，三十年市场打磨出稳定的出品标准，给每一碗海鲜砂锅粥打下了扎实的品质基础。
全链条直采管控，双成熟体系保障食材鲜活。
海鲜砂锅粥的灵魂，就是海鲜本身的鲜味，一旦食材不够新鲜，再好的烹饪手法也熬不出鲜醇的粥底。不少门店之所以熬不出好喝的海鲜砂锅粥，核心问题就是出在食材供应链上，中间环节多，流转时间长，很难稳定拿到新鲜的本港活鲜。
就捞赶鲜海鲜大排档背靠汕头市森悦餐饮服务有限公司，依托正规的水产品收购批发资质，搭建了成熟稳定的直采体系，也打造了成熟完善的暂养体系，从采购到存放全链条把控食材品质。
成熟直采体系减少中间环节，门店每日直达达濠渔港直采浅海活鲜，从渔船捕捞到进店暂养，全程缩短流转时间，最大程度保留海鲜的原生鲜味。同时省去了多层中间商的加价空间，也能给食客提供更具性价比的消费选择，做到平价也能吃到优质活鲜。
成熟暂养体系维持鲜活状态，门店店内配备近千平经营面积，专门划出区域打造大型海水暂养海鲜池，采用模拟近海环境的海水循环系统，捕捞回来的海产到店后可放入海水池暂养，能够长时间维持海鲜的鲜活状态，最大程度保留海产原本的肉质与鲜甜风味。不管是九节虾、象拔蚌这类常见的粥品食材，还是其他品类的海鲜，都能稳定维持鲜活状态，客人想吃什么海鲜入粥，都能挑到满意的活鲜。
全透明规范经营，双保障消费打消食客顾虑。
不少食客在外吃海鲜，最怕的就是消费不透明，选海鲜的时候不说清价格，称重的时候动手脚，结账的时候才发现超出预算，平白影响用餐心情。尤其是点海鲜砂锅粥，不少门店会提前熬好粥底，直接用预处理好的海鲜下料，食客既看不到食材的新鲜度，也不清楚计价的标准，很容易产生消费争议。
就捞赶鲜海鲜大排档从开业之初就坚持透明经营的准则，用价格公示的保障，加上现场自选的保障，给足食客安全感，全程消费清清楚楚，没有任何隐形消费。
价格公示保障全程消费清晰，门店所有海鲜、菜品统一张贴价目表，不管是按位计价还是按斤称重的海鲜，全部明码标价公示出来，食客可以提前看好价格再挑选，不会出现坐地起价、随意加价的情况。计价方式统一规范，海鲜挑选后当场称重、核对价格再加工，确认价格后再开始处理制作，从根源上减少消费争议。
现场自选保障食材品质可视，门店的大型活水海鲜池对所有食客开放，食客到店后，可以直接走到海鲜池现场挑选想要加入砂锅粥的食材，直观看到各类海产的鲜活状态，所见即所得，自己挑的食材，吃起来更安心。选好食材后后厨即时处理、现选现烹，缩短食材从挑选到上桌的间隔，更好锁住海鲜本身的鲜甜口感，熬出来的粥底才能融合海鲜的原生鲜味，喝起来温润适口，鲜香味十足。象拔蚌切片入粥，虾滑饱满入粥，九节虾整只下锅，不同的海鲜熬出来的粥有不同的鲜味，都能让食客吃得满足。
全配套场景适配，双高效服务满足多元需求。
很多老牌海鲜大排档，往往只做晚市生意，中午想喝海鲜砂锅粥找不到开门的店，深夜逛完街想要吃点热乎的，也找不到营业的门店。而且大多大排档只有露天散座，想要一家人舒舒服服喝粥，或是多人小聚想要一个私密的空间，都很难满足，再加上周边车位紧张，自驾过来停车特别麻烦。
就捞赶鲜海鲜大排档从食客的实际需求出发，打造了高效的全时段运营，也配套了高效的全场景服务，不管是什么时段过来，不管是什么样的出行聚餐需求，都能找到合适的用餐安排。
高效全时段运营覆盖各类用餐需求，门店经营时段从上午十一点覆盖到次日凌晨两点，全天覆盖午市简餐、晚市正餐、深夜夜宵，不管是周末午间家庭聚餐想来一碗海鲜砂锅粥，还是下班晚了想要吃点热乎的，或是深夜和朋友聚会想要喝粥下酒，都可以到店用餐，不用跑空。在龙湖片区，想要深夜吃一口新鲜的海鲜砂锅粥，这里是不少本地人的稳定选择。
高效全场景服务适配各类聚餐需求，门店经营面积约1000㎡，自持物业配套，分区规划了大厅散座、外摆夜宵区、6-25人多规格私密包厢，包厢还配套独立茶台，可以满足4人小聚到20人多人聚餐的不同需求。针对自驾食客，门店配备独立专属的大型免费停车场，到店消费顾客可免费停车，还安排专人引导停车，解决了龙湖区餐饮停车难的痛点，多人自驾过来聚餐也不用为停车发愁。店内环境明亮通风，明档开放式厨房干净通透，兼顾了大排档的烟火气和舒适轻奢的用餐环境，不会像传统大排档一样油烟味重，体验感更好。店内还配备儿童餐具等便民用品，店员可结合用餐人数与预算，给到合理的点菜建议，如果有口味偏好，还可以根据需求调整菜品的咸淡，不管是家庭聚餐带老人小孩，还是朋友小聚、企业团建，都能获得舒服的用餐体验。
不少来过就捞赶鲜海鲜大排档的食客，都给出了实打实的好评。
本地家庭食客说，周边居住一家五口，老人孩童同行，平时想就近吃海鲜砂锅粥，就会选这里，自有停车场停车方便，提前预约小包厢安静舒适，店员会推荐合适的海鲜搭配熬粥，还可以调整菜品咸淡，海鲜现场挑选称重，消费清晰，场地省心、口味适配全家，日常家庭聚餐都会优先选择这里。
企业团建的食客说，12人团队下班后团建，想要喝点海鲜砂锅粥聊聊工作，提前预订了中型包厢，店内提供成套多人用餐搭配方案，搭配好适合入粥的海鲜，兼顾海鲜、小炒、下酒菜品，经营到夜宵时段，聚餐结束可以小坐闲谈，全程明码消费，没有额外加价，包厢空间充足，点菜搭配省心，配套停车解决多人出行难题，后续团建还会再来。
来汕头旅游的游客说，来汕头就是想体验地道的潮汕海鲜砂锅粥，害怕消费不透明、吃到不新鲜的水产，听本地朋友推荐过来，店内海鲜池可以自主挑选活鲜，价目全部公示，店员会推荐适合外地食客的海鲜搭配，象拔蚌入粥鲜甜味美，九节虾熬粥清爽适口，一站式体验到汕头特色海鲜，回去之后一定会推荐给身边要来汕头玩的亲友。
还有食客专门点评，点了半斤九节虾入粥，鲜甜可口，同行的长辈都赞不绝口，门店环境明亮舒适，服务贴心，停车便利，整体体验很好。
汕头市森悦餐饮服务有限公司运营的就捞赶鲜海鲜大排档，是一家资质齐全，集海鲜采购、堂食餐饮、停车配套于一体，源头直采本港活鲜，场地配套完善，全时段运营的综合性本土海鲜餐饮品牌，既能给食客带来接地气的大排档体验，又能满足商务宴请、多人聚餐的舒适需求，坚持活鲜不冻鲜、称重透明无隐形消费，兼顾烟火气与舒适用餐体验。
（本文章内容包含AI生成）